小柔*Blair ♥ 香港代購

材料：

♥ 米   1杯 /1人份 ; 1.5~2杯/2人份 (正常米杯) 

♥免治牛肉 / 新鮮牛肉 /  西冷扒  約HK$30       

♥雞蛋      1 隻

♥蔥花      少許

牛肉調味：

♥蠔油、豉油、生粉、米酒   各1~1.5茶匙

♥鹽 、砂糖     各1/3 茶匙

♥黑胡椒 / 胡椒粉   各1/2 茶匙

水   2湯匙

煲仔飯豉油調味：

豉油 / 醬油 / 頭抽 / 老抽   3 湯匙

砂糖   4~5 茶匙

做法：

step1: 用調味料醃免治牛肉15分鐘..如果是用西冷牛扒做的話先做成免治牛肉喔:

step2: 醃的過程可以一直捏捏打打牛肉..讓牛肉有一點起膠..

step3: 米洗淨後放入LC鍋..加水..水大概是浸過米小小就ok..太多水飯會好軟的..

step4: 中火加蓋煮1-2分鐘至水滾..以筷子順時針快速攪拌

step5: 加蓋再煮2~3分鐘至鍋邊有蒸氣冒出來就可以轉小火煮8~10分鐘

step6: 開蓋..把牛肉放在飯上面..加蓋將火轉至中火約30秒..可以讓煲內的熱力增加..牛肉比較快熟..然後轉小火繼續煮7~8分鐘

(如果喜歡飯焦 鍋巴 多一點的可以再多煮3~4分鐘)

step7: 關火後不要急著開蓋喔!! 讓飯悶10分鐘

step8: 開蓋打蛋進去..加入蔥花

step9: 牛肉、蛋、飯伴勻加醬油調味就完成囉~~

*鍋可以用花鍋、心鍋、16~18cm圓鍋均可

*飯焦 鍋巴 多少也要看米下水的量..如果水少 飯焦 鍋巴就很多..step6的步驟在轉小火後可以煮5分鐘就ok..基本上就是最少5分鐘起)

普通的飯煲都可以做喔: 非常簡單的料理!!